Esta mermelada gourmet de boletus con trufa negra Tuber melanosporum es una elaboración artesanal diseñada para quienes buscan productos gourmet auténticos y de alta calidad. El boletus edulis aporta una textura suave y untuosa, con un sabor profundo y equilibrado, mientras que la trufa negra Tuber melanosporum añade intensidad, complejidad aromática y un carácter elegante que se percibe de forma natural en cada bocado. Elaborada sin aromas añadidos, esta mermelada de trufa conserva el perfil aromático real de la trufa negra, convirtiéndose en un acompañamiento ideal para quesos, foie, carnes y recetas gastronómicas sofisticadas.

Ingredientes: boletus edulis, azúcar, acidulante (ácido cítrico), gelificante (agar-agar) y trufa negra Tuber melanosporum Vitt.

Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir antes de 3 meses.
Peso neto: 125 g

Contenido total de azúcar: 40 g por 100 g
Sin aromas añadidos — esto es fundamental: no contiene aromas ni aditivos artificiales que alteren su perfil aromático.

Ingredientes:

• Boletus edulis

• Azúcar

• Acidulante: ácido cítrico

• Gelificante: agar-agar

• Trufa negra Tuber melanosporum Vitt.

Modo de conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir antes de 3 meses.

Peso neto: 125 gr

Información nutricional (por 100 g)

Los productos de Trufa Negra de Teruel con IGP (Indicación Geográfica Protegida) representan la máxima expresión de calidad y origen en trufa negra. Esta certificación garantiza que la trufa procede de zonas delimitadas de Teruel, recolectada en el momento óptimo de maduración y sometida a estrictos controles de trazabilidad y calidad.

Los productos elaborados con Trufa Negra de Teruel IGP — desde trufa fresca hasta aceites, salsas, conservas y derivados — destacan por:

• Un aroma profundo y complejo, con notas terrosas, almendradas y un perfil gustativo persistente.

• Una intensidad sensorial superior frente a productos sin certificación.

• Una conexión directa con la tradición truficultora de Teruel, que combina conocimiento ancestral con estándares europeos de calidad.

Esta distinción no solo avala su origen, sino que refuerza el valor premium del producto, ofreciendo a chefs, tiendas gourmet y consumidores exigentes una experiencia culinaria única e inigualable.

Recetas y maridajes con Mermelada de Boletus y Trufa Negra

 1. Queso curado de oveja con mermelada de boletus y trufa

Ideal como aperitivo o tabla gourmet

Ingredientes

• Queso curado de oveja de calidad

• Mermelada de boletus con trufa negra

• Pan artesano o picos

Preparación
Corta el queso en lascas o cuñas finas y acompaña con una pequeña cantidad de mermelada. El contraste entre la intensidad del queso y la suavidad aromática del boletus y la trufa crea un equilibrio elegante y persistente.

Consejo gourmet: funciona especialmente bien con quesos de leche cruda o curaciones largas.

2. Foie micuit con mermelada de boletus y trufa

Un clásico elevado

Ingredientes

• Foie micuit de pato u oca

• Mermelada de boletus y trufa negra

• Pan brioche ligeramente tostado

Preparación
Sirve el foie a temperatura ambiente y añade una fina capa de mermelada encima o al lado. La mermelada aporta profundidad y redondea el conjunto sin tapar el foie.

Truco profesional: no calientes la mermelada; úsala fría para preservar el aroma de la trufa.

 3. Solomillo de ternera con reducción de vino tinto y mermelada

Plato principal con efecto “wow”

Ingredientes

• Solomillo de ternera

• Vino tinto

• Caldo de carne

• Mermelada de boletus y trufa

• Mantequilla

Preparación
Marca el solomillo al punto deseado. Reduce el vino con el caldo y, fuera del fuego, incorpora una cucharada de mermelada y un toque de mantequilla. Salsea la carne justo antes de servir.

Resultado: una salsa intensa, brillante y profundamente aromática.

 4. Pechuga de pollo de corral rellena de queso cremoso y mermelada

Sencilla, rentable y muy sabrosa

Ingredientes

• Pechugas de pollo de corral

• Queso cremoso o brie

• Mermelada de boletus y trufa

• Aceite de oliva virgen extra

Preparación
Rellena la pechuga con el queso y una pequeña cantidad de mermelada. Cocina al horno o a la plancha. El interior queda jugoso y aromático, con un sabor redondo y elegante.

 5. Huevo poché con patata y mermelada de boletus y trufa

Ideal para brunch o entrante

Ingredientes

• Huevos camperos

• Patata cocida o en puré suave

• Mermelada de boletus y trufa

• Sal y pimienta

Preparación
Sirve una base de patata caliente, coloca el huevo poché encima y termina con una cucharadita de mermelada. Al romper la yema, se integran todos los sabores.

Sensación: reconfortante y muy aromática.

 6. Hamburguesa gourmet con queso curado y mermelada

Perfecta para sorprender sin complicaciones

Ingredientes

• Hamburguesa de ternera o buey

• Queso curado o cheddar maduro

• Mermelada de boletus y trufa

• Pan brioche

Preparación
Monta la hamburguesa con la carne al punto, el queso fundido y una fina capa de mermelada. Eleva una receta cotidiana a una experiencia gourmet.

 Consejo clave para el cliente

Usa la mermelada en pequeñas cantidades, como si fuera un condimento de lujo. Una cucharada es suficiente para transformar un plato.