Receta preparada por los alumnos de la escuela de hoteleria de Guayente con sus magnificos profesores Jose Luis y Jose Miguel «Perdiz escabechada con trufra negra fresca»
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La Trufa Negra de Teruel hace historia con la obtención de la IGP
Un reconocimiento europeo que protege el origen de nuestra trufa, pone en valor el esfuerzo de sus productores y abre nuevas oportunidades para el futuro de nuestros pueblos. Hay tesoros que no brillan a simple vista. Algunos crecen bajo tierra, en silencio, y necesitan años de paciencia, esfuerzo y dedicación para mostrar todo su valor. Así es la trufa negra de Teruel. En junio de 2026, la Unión Europea reconoció oficialmente la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Trufa Negra de Teruel, un hito histórico que convierte a nuestra trufa negra en
julio 27, 2026
