Receta preparada por los alumnos de la escuela de hoteleria de Guayente con sus magnificos profesores Jose Luis y Jose Miguel «Perdiz escabechada con trufra negra fresca»
Actualidad
La Trufa Negra de Teruel hace historia con la obtención de la IGP
Hoy es un día que quedará marcado en la historia de la truficultura. La Trufa Negra de Teruel (Tuber melanosporum) ha obtenido oficialmente la Indicación Geográfica Protegida (IGP), convirtiéndose en la primera trufa negra de Europa en contar con este reconocimiento otorgado por la Unión Europea. Este sello representa mucho más que una certificación de calidad. Es el reconocimiento al origen, a un territorio único y al trabajo de quienes, generación tras generación, han dedicado su vida al cultivo de una de las joyas gastronómicas más apreciadas del mundo. La
julio 27, 2026
