Trufa Negra Tuber Melanosporum Fresca de Teruel

Compra directa del productor en Pura Trufa

En Pura Trufa te ofrecemos la auténtica trufa negra Tuber melanosporum, reconocida como el diamante negro de la gastronomía por su aroma inconfundible y su sabor profundo. Procedente de nuestras fincas en Sarrión (Teruel), considerada una de las mejores zonas truferas del mundo, nuestra trufa negra fresca se recolecta a mano y se envía en el mismo día para garantizar frescura total.

¿Por qué elegir nuestra trufa negra?

La trufa negra fresca es un ingrediente excepcional. Su aroma intenso recuerda al bosque húmedo, cacao y nuez, mientras que su sabor umami evoca notas de setas y avellana. Su textura suave permite que se funda fácilmente con otros ingredientes, aportando complejidad y sofisticación.

En Pura Trufa cultivamos, recolectamos y enviamos directamente desde el origen, sin intermediarios. Al comprar con nosotros, llevas a tu cocina un producto local, auténtico y de máxima calidad.

Variedades de trufa negra disponibles

Disponemos de diferentes calidades de trufa negra Tuber melanosporum para adaptarnos a todas las necesidades culinarias:

Trufa Negra Extra Fresca

De forma regular, con más del 95% de su superficie intacta. Ideal para presentaciones elegantes y platos de alta cocina.

Trufa Negra Calidad Primera

Con formas algo más irregulares y un 80% de la corteza limpia. Mantiene el mismo sabor y aroma que la trufa extra.

Trufa en Trozos

Fragmentos ideales para rallar, mezclar o infusionar en aceites y salsas sin perder intensidad.

Trufa Pequeña

Piezas de entre 8 y 20 gramos, perfectas para experimentar en casa con recetas sencillas y sorprendentes.

Cómo conservar la trufa negra fresca

La trufa negra es un hongo delicado que requiere cuidados específicos para mantener su frescura, aroma y sabor.

Conservación en la nevera (2°C a 5°C)

Envuelve la trufa en papel absorbente, cámbialo a diario y guárdala en un tarro de cristal hermético. Así evitarás la humedad excesiva y prolongarás su vida útil durante varios días.

Congelación

Puedes congelar la trufa entera dentro de un recipiente de cristal hermético. Así se mantiene mejor que si estuviera expuesta al aire. Al usarla, puedes rallarla directamente sin necesidad de descongelarla por completo.

Conservación en aceite de oliva virgen extra

Otra opción es conservar la trufa sumergida en aceite de oliva virgen extra, ideal para aprovechar su aroma en múltiples recetas. Eso sí, como la trufa libera humedad, no debe mantenerse en aceite más de 10 a 12 días para evitar su deterioro.

Cuándo comprar trufa negra fresca

La temporada de la trufa negra Tuber melanosporum va de noviembre a abril, con variaciones de maduración y precio a lo largo de los meses:

• 15 de noviembre al 15 de diciembre: Maduración media, con precios más accesibles.
• 15 al 25 de diciembre: Maduración media-alta, ideal para celebraciones.
• 25 de diciembre al 31 de enero: Maduración óptima, con excelente relación calidad-precio.
• Febrero a abril: Maduración avanzada, con precios estables y alta calidad.

Cómo usar la trufa negra en la cocina

La trufa negra es extremadamente versátil. Puedes laminarla sobre huevos, integrar en risottos, añadir a pastas, carnes o incluso hacer mantequillas trufadas. También es ideal para infusionar en aceites o cremas. Un ingrediente pequeño que convierte cualquier plato en una experiencia gourmet.

Compra trufa negra directamente del productor

En Pura Trufa trabajamos para ofrecer la mejor trufa negra fresca de Teruel. Nuestra producción es 100% propia, y el envío se realiza el mismo día de la recolección, garantizando la máxima frescura.

Ya seas chef profesional o apasionado de la cocina, con nuestra trufa negra Tuber melanosporum elevarás tus platos a otro nivel.

Compra online trufa negra fresca con confianza y recíbela en tu domicilio lista para transformar tu cocina.